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1斤基围虾卖到138元而且桌桌必点这道菜到底有啥魔力?

发布日期:2022-07-30 16:09   来源:未知   阅读:

  基围虾可以说是我们最常见的大虾了,其特点价格便宜,肉质鲜美,并且蛋白质丰富,按照目前的行情来讲,其实吃虾比吃猪肉还划算的。毕竟二师兄的身价一直居高不下,那么鱼虾就是很好的替代品。活虾在很多人的印象里,尤其是广东人,它的煮法只有一个,那就是白灼,其实如果你有去过饭店的话,就会发现,大虾的做法还是蛮多的。这期天健美食坊给大家带来的这道【避风塘炒大虾】呢,很多饭店都拿它做招牌菜,一道菜一斤虾,好一点的饭店卖到138元一份,而且点的人还不少。接下来天健就给大家拆解它的制作方法,喜欢吃虾的朋友们,就一起来来看看怎么做的吧!

  在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:基围虾1斤,面包糠1碗,大蒜5瓣,青红线茶匙

  第一步:先将大蒜拍扁剁碎,青红椒切成圈,一起装盘备用,再舀上2汤匙豆豉放一起。再把小葱切成葱花,装入盘中备用。

  第二步:用剪刀将大虾的虾脚虾须剪掉,然后从虾头处取出虾和虾线汤匙料酒,抓匀腌制去腥。

  第三步:大虾腌制好之后,撒上一层淀粉,然后抓匀,再起锅加入宽油烧热,油温6成热左右,放入大虾,把大虾炸熟至外皮起泡,然后捞出备用。趁着油热,将面包糠倒入油锅,炸至漂浮起来,然后捞出控油备用。

  第四步:锅内留底油,把配料放入锅中(青红椒圈、豆豉、蒜末)然后小火炒香,炒香之后放入炸好的面包糠,快速的翻炒均匀,让配料和面包糠的香味融合在一起,再放入炸好的大虾,撒入1茶匙食盐,撒入1汤匙白糖,撒入1茶匙鸡粉,然后快速地翻炒均匀,就可以出锅装盘了。

  这样一道咸香美味,好吃又解馋的【避风塘炒大虾】就制作完成了,喜欢这道菜的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。

  好啦,朋友们!这期的美食教程【避风塘炒大虾】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!